Ciasto marchewkowo -bananowe
Potrzebne:
masło do posmarowania formy,
175g brązowego cukru (biały też może być),
3 jajka,
175ml oleju słonecznikowego,
175g marchwi startej na grubych oczkach,
2 dojrzałe banany, rozgniecione widelcem,
55g orzechów włoskich, pokrojonych,
280g mąki
1/2 łyżeczki soli,
1 łyżeczka sody,
2 łyżeczki proszku do pieczenia
na glazurę: 200g serka śmietankowego,
3 krople aromatu wanilii lub małe opakowanie cukru waniliowego,
115g cukru pudru,
25g orzechów włoskich.
Piekarnik rozgrzać do temp. 180 st.C,
formę okrągłą 24cm posmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia.
Potem połączyć w misce: cukier, jajka, olej, marchew i orzechy, dosypać: mąkę, sól, sodę i proszek do pieczenia, dobrze pomieszać (można użyć miksera).
Ciasto przełożyć do formy i piec 65min. Gotowe ciasto wyjąć i pozostawić w formie na 10min.
Po tym czasie przełożyć do wystudzenia na kratkę i zdjąć papier do pieczenia, o ile go użyliśmy.
Na glazurę połączyć serek z cukrem pudrem i z wanilią. Cukier puder dodajemy stopniowo, tak, by uzyskać kremową konsystencję.
Kremem smarujemy ciasto, obsypujemy orzechami i gotowe. Smacznego!
Przepis pochodzi z niemieckiej książki kucharskiej: "Backen", a ja go lekko zmodyfikowałam.
